Matcha-Brownies mit Mochi

Ultimative Matcha Bownies

Hier ist ein ganz besonderes Rezept für das, was wir für den Gipfel der Matcha-Brownies halten.

Rachels Rezept für Matcha-Brownies erfüllt alle Kriterien, angefangen bei dem herrlich erfrischenden „Knacken“, wenn man durch die zuckrige, karamellisierte Kruste in einen feuchten, dichten und klebrigen Kern beißt.

Was unsere Matcha-Brownies so besonders macht, ist die unvergleichliche Konsistenz (keine offizielle Messgröße, aber unserer Meinung nach ein entscheidender Faktor). Durch die Zugabe von Mochi – dem japanischen Reiskuchen aus Klebreis, in diesem Fall mit Schokolade verfeinert – wird der Brownie noch einmal deutlich verbessert. Außerdem verleiht das Matcha den Brownies mit ihrer fudgeartigen Textur einen verlockend grünen Farbton. Vielleicht sollten wir sie einfach „Grüne Brownies“ nennen?

Wie auch immer man sie nennen mag, es handelt sich hierbei um überaus genussvolle Stücke Luxus, für die man möglicherweise ein Schloss für die Kuchenform benötigt.

Apropos Genuss – der Schokoladengehalt mag Sie vielleicht überraschen. Betrachten Sie es doch einmal so, wie wir es bei Ocha & Co. sehen: Schokolade ist gesund. Ähnlich wie Matcha ist sie reich an Antioxidantien und kann nachweislich den Blutdruck senken und sogar das „gute“ Cholesterin erhöhen. Je dunkler die Schokolade, desto besser sind ihre entzündungshemmenden Eigenschaften.

In Kombination mit all den bekannten Wohlfühlvorteilen des Matcha-Pulvers, das Sie den Zutaten hinzufügen, sollten diese Matcha-Brownies – natürlich in Maßen – eigentlich von Ärzten verschrieben werden!

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Zutaten für Matcha-Brownies

Ergibt ein 20 x 20 cm großes Matcha-Brownie-Quadrat.

Zutaten für Matcha-Brownies

85 g weiße Schokolade

85 g Butter

350 g Milch

2 Eier

150 g Zucker

180 g Mochi-Pulver

15 g Matcha-Pulver

1 TL Backpulver

Zubereitung von Matcha-Brownies

Anleitung für Matcha-Brownies

Heizen Sie den Backofen auf 175 °C vor. Legen Sie eine 20 x 20 cm große Backform mit Backpapier aus.

Die weiße Schokolade mit der Butter in 30-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle erhitzen. Umrühren und weitere 30 Sekunden erhitzen.

In einer großen Schüssel Milch und Eier verquirlen. Die geschmolzene Schokolade unterrühren.

Die trockenen Zutaten hineinsieben und nur so lange vermischen, bis alles gerade so vermengt ist.

Gieße den Teig in die Backform.

Matcha-Brownies backen

Backen Sie 50 bis 60 Minuten, bis die Ränder gebräunt sind und ein eingestochener Zahnstocher sauber herauskommt.